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Peter Girtler | Restaurant "Gourmetstube Einhorn"

WER IST ES?

Eigentlich ist Peter, geboren 1972 in Sterzing, ein typischer Südtiroler. Verheiratet, zwei Kinder, humorvoll, guter Skifahrer. Doch etwas ist herausragend an ihm: sein Geschmack. Und sein Können, wenn es darum geht, es in kulinarische Besonderheiten umzusetzen.

Dass sein Geschmack wirklich außergewöhnlich ist, beweisen die Sterne und Hauben, die er inzwischen gesammelt hat. So bedachte der Michelin ihn 2016 mit einem zweiten Stern, der Große Restaurant- und Hotelguide mit 4 Hauben, der Aral Schlemmeratlasmit 4 Bestecken. Von Gault Millau hat er 3 Hauben mit 17 Punkten für die Gourmetstube Einhorn und 2 Hauben mit 15 Punkten für die Gasthofstube – also gesamt 5 Hauben für 2 Restaurants.

Auf die Frage, welches das allerschönste Lob für ihn ist, bleibt er ganz bodenständig:
„Die zufriedenen Augen meiner Gäste.“

DAS RESTAURANT:

Laut Restaurantführer Gault Millau wurde Peter Girtler „unter den kreativen Köchen als der fähigste Verfechter einer Ganzheitsküche“ geadelt. Mit zwei Michelin-Sternen folgte eine weitere Bestätigung seiner Küche durch einen Restaurantführer. Aufgrund dieser Auszeichnungen, die man in den letzten Jahren bekommen durfte, hat die Familie Stafler mit ihrem langjährigen Küchenchef Peter Girtler beschlossen, den Gourmetgästen durch eine Neuerung noch mehr Genuss und Ambiente zu bieten. Die einstige „Altdeutsche Stube“ wird zu einem reinen Gourmet-Restaurant umgestaltet und erhält so auch einen neuen Namen, die Gourmetstube „Einhorn“. Man möchte dadurch den hohen Anforderungen und Ansprüchen der vielen einheimischen und internationalen Gourmetgäste noch besser gerecht werden.

BEKANNT FÜR:

Seefisch

Peter Girtler | Seefisch

12, DAS GERICHT:

In Verarbeitung

Weitere Informationen

Kontakte:

Restaurant Stafler - Gourmetstube Einhorn
Mules, 10 | 39040 Freienfeld (BZ)

Webseitewww.stafler.com