12 Das Menü

Kurhaus Meran, Kursaal - Freiheitstraße 33, Meran
Datum: 06.10.2017
Uhrzeit: 19:30

Programm

Aperitif - Ferrari F.lli Lunelli

Fingerfood von

Enzo Bellia Castel Fragsburg *

- Terrine von der Kalbszunge, mit Pistazien und Foie Gras auf Briochebrot, grüne Sauce und Apfelmostarde;

- Knusprige „Perle“ vom Stockfisch, mit Tintenfischtinte, und Mayonnaise von Garnelen und Limette

- Kleiner Knödel "Becceficu" Art

und von

Jumpei Kuroda Ristorante I due Buoi *

- Fassona Tartare und Venus Reis

- Zabaione und Trüffel

- Gefüllte Miesmuscheln und Tamarindenbouillon

Vorspeise

Claudio - Sadler Restaurant Sadler **

Tatin von Artischocken mit Burrata e Sardellenöl und Pizzaiolapulver

Mario Porcelli - Restaurant Alpenroyal Gourmet **

Langostino/Scampi, Kalbszunge, Rhabarber und Steinpilze

Erster Gang

Alessandro Gilmozzi Restaurant El Molin *

Das Ei der Dolomiten, auf Weiskohlcreme, reduktion von Steinpilze, kandierte Birke und Flechte

Hauptgang vom Fisch

Massimiliano Celeste Restaurant Il Portale *

Kastanien, Pilze, Zander, Kokosnuss und Himbeeren

Hauptgang vom Freiland

Alfio Ghezzi Restaurant Locanda Margon ** 

Perlhuhn im zweifachem Kochverfahren, Pastinake, Kapuzinerkresse und Apfelbalsamico vom Nonstal

Dessert

Karl Baumgartner – Restaurant Schöneck  und Peter Girtler Restaurant Gourmetstube Einhorn

Bitterschockolade, Braune Butter Pannacotta, Litschigelatine, Boxelemehleis

Für ein erfrischendes Ende des Abends kümmert sich Stefano von der Cocktailbar WHY NOT

Änderungen vorbehalten
Preis pro Person: 180 €

Ein Abendessen zugunsten von ADMO, um mehrere Projekte zu Unterstützen

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Online ticket auf www.t-event.it oder bei DaMa Eventi , Freiheitstrasse 182/B, Meran (Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!)