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Mario Porcelli | Ristorante "Alpenroyal Gourmet"

CHI È?

Le radici di Mario Porcelli non sono da ricercare nelle Alpi o nelle Dolomiti, bensì nel meridione - in Puglia. Leggerezza d'animo e creatività sono caratteristiche riconducibili alle origini meridionali di Mario, che sa entusiasmare i nostri ospiti con creazioni e prelibatezze sempre nuove. La sua grande capacità di scegliere solo prodotti freschi di prima qualità e il suo rispetto etico per la materia prima in quanto tale sono solo due delle qualità che contraddistinguono questo grande chef.

IL RISTORANTE:

Dai frutti degli immensi oceani, alle erbe e dalle piante delle Alpi, dal mondo mediterraneo fino a quello dell’India, dai dolci peccati di gola ai più teneri filetti, è cosi che nel ristorante Alpenroyal Gourmet creaiamo le più raffinate e piacevoli delizie per il palato e l’anima.

PIATTO CHEF:

Triglia, gambero rosso e melanzana. Sandwich di triglia ripieno di tartare di gambero rosso su base di bisque e crema di melanzane affumicate.

Mario Porcelli | Sandwich di triglia ripieno di tartare di gambero rosso

PIATTO 12:
Gnocco al peperone crusco, agnello Lechazo, frutti rossi e aria al ginepro

 

Informazioni aggiuntive

Contatti:

Ristorante Alpenroyal Gourmet
Strada Meisules, 43 | 39048 Selva di Val Gardena (BZ)

Sitowww.alpenroyal.com