La cena 12

Dove: Circolo Unificato di Merano, via Mainardo 132
Quando: 22.09.2016
Orario: 19:00

Programma della serata

Ore 19:00 Aperitivo con saluti della cucina da parte dei nostri Chef.
Durante l’aperitivo si potranno degustare i vini delle aziende Nino Franco, Mongioia e Baracchi in stretto abbinamento.

Ore 20:00 Cucito a l'ago: Trota e salmerino marinati al succo di rapa e mirtilli, misticanza dell’orto, marmellata di
pere mostardate, foie gras, succo di lampone, pinoli.
Chef: Gianni Tarabini (La Présef)
Abbinamento vino: Bastianich

Ore 20:30 Storione e Gin&Tonic nel lago
Chef: Renzo dal Farra (Locanda San Lorenzo) – Mario Porcelli (Alpenroyal Gourmet)
Abbinamento vino: Zymè

Ore 21:00 Variazione vegana...ma non troppo: Porcino scottato, spinaci selvatici, segale e mandorla.
Chef: Stefano Ghetta (L’Chimpl) – Herbert Hintner (Zur Rose)
Abbinamento vino: Serafini & Vidotto

Ore 21:30 Tano Passami il primo: Spaghetti alla chitarra ripieni di bottarga di uovo di gallina e crema di burrata, grana padano 24 mesi, spumante e tartufo nero.
Chef: Tano Simonato (Tano Passami l’Olio)
Abbinamento vino: Duemani

Ore 22:00 Risotto al gorgonzola naturale, polvere di zucca e pistacchi al sale
Chef: Theo Penati (Pierino Penati)
Abbinamento vino: Terre di Leone

Ore 22:30 Mezze maniche di cinghiale su passata di ceci e castagne.
Chef: Silvia Regi Baracchi (Il Falconiere)
Abbinamento vino: Torre Rosazza

Ore 23:00 Duetto di Manzo: La variazione della grigia alpina; guanciale brasato nel vino rosso e il suo
controfiletto con rape autunnali e purea a sorpresa
Chef: Karl Baumgartner (Schöneck) - Peter Girtler (Gourmetstube Einhorn)
Abbinamento vino: Domenico Clerico

Ore 23:30 Icy Corteccia: gelato a base di corteccia di pino silvestre e lichene islandico adagiato su una frolla per crumble e guarnito con radice di liquirizia, ribes, mirtilli e germogli di muschio.
Chef: Alessandro Gilmozzi (El Molin)
Abbinamento vino: Lvnae Bosoni

Ore 00:00 Ampia scelta di grappe e cocktail a cura della distilleria Roner

Costo della cena 200 euro

Il ricavato sarà devoluto all’AIRC a favore della ricerca per la lotta contro il cancro al seno

I biglietti sono in vendita sul sito www.t-event.it oppure direttamente presso DaMa Eventi Snc, Corso Libertà 182/B, Merano o scrivendo a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo..